Любителям бани, несомненно, известны такие два выражения, как «баня по-белому» и «баня по-черному». Чем различаются эти два способа парения? Все дело в механизме прогрева таких бань. Именно «баня по-черному» и является аналогом русской бани, которая появилась еще в незапамятные времена. Это уже потом специалисты стали разделять
виды парения и придумывать новые методики топки бань. Если говорить проще, то «баня по-белому» не предусматривает проникновение дыма в помещение. А вот при топке «бани по-черному» дым окутывает всю парилку, не вылетая в трубу. Отсюда возникает вопрос: зачем нужна «баня по-черному», и чем она полезна?
Начнем, пожалуй, с того, что умение топить «баню по-черному» имеется не у всех. В основном такой вид парения распространен в Сибири, и тамошние банщики со знанием дела подходят к этому ответственному процессу. С чисто экономической точки зрения баня по-черному» позволяет минимально расходовать топливо, а тепло, полученное таким способом, остается в помещении максимально долго.
Как правило, в «бане по-черному» нет трубы, а потому весь дым остается внутри парилки. Вообще же такая баня даже строится по-особенному. Прежде всего, здесь важна хорошая теплоизоляция стен, потолка и пола. Двери в такую баню делают намного ниже, чем обычно, а окна закрывают двойным или даже тройным стеклом. А еще в «бане по-черному» печь тоже является особенной. Топливо раскладывают на специальной решетке с камнями. При этом горение происходит так, что дым окутывает помещение, обтекая камни. Дым оседает на стенах в виде черной сажи, откуда и произошло название «бани по-черному». Кстати, вопреки первому впечатлению касательно того, что сажа – это не эстетично и негигиенично, она является прекрасным абсорбентом, превосходно впитывающим неприятные запахи. Такая баня требует в процессе строительства особого мастерства, потому как сажа должна оседать только на стенах, не попадая на пол или потолок.
Топят «баню по-черному» примерно 2-3 часа, в результате чего баня надолго прогревается дымом. После завершения топки остатки дров следует вынести наружу, и в бане останутся только прогретые камни. После этого окна и двери закрывают (в процессе топки их нужно открыть), выдерживая так некоторое время, что позволит остаткам дымовых газов выйти через потолок и стены. Затем баня пропаривается, для чего на камни выливают 2-3 ковшика воды. И вот, «баня по-черному» готова!
